定于5月10-12日在泉城濟南舉辦的“2019第13屆全國食品博覽會暨酒業展覽會”即將在濟南國際會展中心拉開帷幕。據悉今年貴州省仁懷市醬香型白酒成為白酒參展的主力軍，隨著健康飲酒的普及，以及醬香型白酒復雜的釀造工藝，近年來醬香型白酒在全國各地受到廣大消費者的認可，尤其在山東、河南、河北、廣東呈現井噴趨勢。

眾所周知，醬香型亦稱茅香型，以茅臺酒廠等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有"扣杯隔日香"的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。

本報記者從大會組委會負責人處得知目前僅僅茅臺鎮就有40余家醬香型代表企業參展。

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