清香起勢，中國山西兩大清香歷史名酒之一 鴻稷潞酒閃耀春糖
2023-04-19
作者：中貿編輯全國糖酒會作為我國酒類行業的晴雨表，是行業發展趨勢的集中展示地。在第108屆全國全國糖酒會上，“清香風”扶搖而起，各大清香白酒品牌企業一反往年低調姿態，采取進攻姿勢，各類清香白酒品牌活動明顯增加，“大清香”正成為行業關注的焦點。
其中，山西省長治市潞酒有限公司攜旗下品牌鴻稷潞酒盛裝亮相春糖，吸引了眾多客商關注。
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“南潞北汾”創佳話 鴻稷潞酒從歷史中走來
鴻稷潞酒因產于潞州而得名。據古籍記載，已有1400多年釀酒歷史。
唐時長治屬潞州，各縣釀酒業發達，因唐玄宗曾任潞州別駕，即位后視之為發跡之地，曾數下潞州以“潞酒”大宴父老，以至“陌路相逢醉人多”，使“潞酒”名聞天下；宋時“潞酒”工藝更為成熟，聲名遠播，東南西北四路暢銷，時有“潞酒一過小南天，香飄萬里醉半山”之謠；明清時期，潞商遍布全國各地，潞酒隨之風行天下，遠銷冀、魯、豫、川各省，至今涪陵還出產一種酒，名叫百花潞酒。《山西通志》亦有“古酒之美者”“汾潞之火酒盛行于世”的記述，可見潞酒與汾酒在古代已馳名四海，故民諺云：“上黨潞酒，天下少有。”（上黨為今長治市上黨區，古稱上黨郡。）人們將潞酒與山西另一名酒汾酒并稱，故有“南潞北汾”之說。
李賀、王昌齡、王安石、楊萬里、蘇軾等古代著名詩人歌詠潞酒的詩詞，更是形成了具有潞酒特色的詩酒文化。
1945年，山西長治打響抗戰勝利后第一槍，上黨戰役后，八路軍接管了長治市，將潞酒等幾家酒坊合并，成立長治市國營潞酒廠，歷經50余年發展，始終以傳承歷史古方、釀造正宗口味的潞酒為宗旨。1989年被評為山西省省級先進企業；1992年被評為山西省“重合同守信用單位”和省市“消費者信得過”單位，1997年評為省級文明單位，并連年評為長治市模范企業。
后長治市國營潞酒廠在1999年正式改制為有限公司，成為山西傳統名酒“潞酒”的正宗生產企業。1999年，潞酒榮獲“中華老字號”榮譽稱號；2017年榮獲陜西省文化廳頒發的“非物質文化遺產”榮譽稱號；2018年被長治市文化局評為非物質文化遺產生產性保護示范基地；2019年，榮獲首批“三晉老字號”榮譽稱號。
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堅持傳統工藝釀酒 鴻稷潞酒以質取信消費者
鴻稷潞酒從歷史中走來，秉承“千年潞酒、永世傳承”的企業使命，以“酒品如人品，作酒如作人”為企業哲學，承“上黨潞酒、天下少有”之古品，在堅持傳統工藝釀酒基礎上，結合現代精良的設備與先進的工藝，采歷山之粱祖，取潞水之佳源，以豌豆、大麥踩制的中溫大曲為糖化發酵劑，采用地缸發酵，清蒸二次清工藝，清蒸流出的酒進行分級儲存，釀制出五大系列，二十余個品種，口味純正、酒品醇厚的“鴻稷潞酒”產品。
其產品有著濃郁的梨香味，并有晶瑩透明、香味撲鼻、入口綿綿、清香純正、沁人肺腑等特點，深受消費者喜愛。
同時，鴻稷潞酒還擁有120余口傳統酒海，這不僅在山西省獨樹一幟，在全國酒企中也不多見。酒海存量大，耗酒量少，酯化、防滲漏性能強，又能讓酒醇化，適合長期儲存，為鴻稷潞酒優良品質提供了堅實保障。
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此外，鴻稷潞酒還擁有始建于1953年的地下酒窖，集50多座小酒坊于一體。該酒窖溫度長年保持在15℃至18℃左右，濕度保持在65%至70%。每班次釀造出的酒都進行編號在此儲藏，以保證酒的品質。這也造就了鴻稷潞酒清香四溢、渾厚醇和、綿甜悠長、落口爽凈的特色口感。
如今，在長治，“打潞酒，過大年”已經成為農歷春節必不可少的民俗項目。該民俗活動從2012年開始，已經連續開展11年，“風吹香味滿屯飄，拎桶提瓶打小燒。明日新春來故里，闔家暢飲度良宵。”成為這一民俗的生動寫照。
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鴻稷潞酒煥發新動能 在新時代綻放異彩
如今，在清香崛起的發展趨勢下，鴻稷潞酒乘風而起，以深厚的品牌歷史與優秀的產品品質，拉開復興發展的大幕。潞酒在本次春糖上一經亮相，便吸引了眾多專業觀眾的關注與認可。這也是潞酒近來來復興發展的一次成果檢驗。
近年來，鴻稷潞酒承襲歷史，積極創新，煥發出發展新動能。
鴻稷潞酒歷史悠久，與鴻稷潞酒相關的歷史故事、文化韻事不勝枚舉，讓更多人走進這里，了解鴻稷潞酒文化、品嘗鴻稷潞酒佳釀、觀看鴻稷潞酒釀造工藝流程，唯有如此，才能讓鴻稷潞酒走得遠、走得好。
2013年，年產1萬噸的鴻稷潞酒工業園區開工建設。這個融農耕文化、潞州文化、酒文化、古法釀酒傳承、現代科技研發和生產工藝于一體的工業園區，為鴻稷潞酒叩開了長足發展的大門，成為鴻稷潞酒發展史上的光輝一頁。
2017年12月22日，鴻稷潞酒工業園區舉行開窖封壇大典，受到各方矚目。鴻稷潞酒，這一穿越千年、歷經考驗的中華文化瑰寶，在新時代綻放異彩。
2022年3月份以來，潞酒有限公司在長子縣委、縣政府的大力支持下，在縣文旅局的指導下，以“景區+工業園區”發展模式，積極開展鴻稷潞酒文化園創建工作，鴻稷潞酒文化園一舉成功創建為國家3A級景區，使鴻稷潞酒文化成為長子縣一張靚麗的文旅名片，為鴻稷潞酒迸發出更鮮活的生機和長遠的影響力注入了新動能。
乘清香東風，展品牌魅力。鴻稷潞酒作為擁有深厚品牌根基的歷史名酒，將繼續書寫屬于自己的清香傳奇。
